近日，祥華鄉(xiāng)開展春季鐵觀音技藝傳承交流暨脫貧鞏固促共富活動，通過打造“師帶徒”技藝交流平臺，進一步提升青年茶農(nóng)、脫貧戶制茶技術(shù)水平，助推鄉(xiāng)村振興。
一大早，在制茶師傅詹全安的制茶車間，記者看到，第四批安溪縣技能大師詹全安正帶著四個“徒弟”一起品鑒茶樣。他從毛凈茶的顏色、顆粒等方面和徒弟進行交流。
縣技能大師詹全安：
春茶這種天氣能做出秋茶的顏色，三節(jié)色很明顯，很不容易，說明從顏色上、顆粒上我們已經(jīng)成功了。采的茶青老嫩程度，比較均勻，整體的外形能過關(guān)，質(zhì)量很高。
看著色澤油潤的茶樣，喝著清爽回甘的茶湯，品著初次合作的成果，詹全安師徒五人很是高興。徒弟詹藝芳說，制茶的時候，師傅指出了他很多不足的地方，幫助他改善、提升自己的制茶技藝。
青年茶農(nóng)詹藝芳：
通過師傅跟我們講，我們對好茶的認識層面，更進一步。每一個環(huán)節(jié)認真去把控，茶葉質(zhì)量有很大的提升。
縣技能大師詹全安：
希望能把我這幾個徒弟，包括脫貧戶帶出來，要讓他思維有一個跨越，你要懂得反推，分析缺點在哪里，而且以后怎么改，得到結(jié)論，加強這樣一個意識。我希望通過這次活動之后，他們能做出自己的風格，然后把自己要做的茶葉做出來。
在活動的另一個場地——祥華鄉(xiāng)的舊寨村，參加活動的陳雙泉這組選手正在進行炒青、初包揉等環(huán)節(jié)。在制茶師傅陳雙泉的指導(dǎo)下，脫貧戶陳百成認真聆聽并親自動手做茶。
祥華鄉(xiāng)脫貧戶陳百成：
通過這次活動，得到雙泉大師的指導(dǎo)，在曬青、搖青、炒青各程序環(huán)節(jié)都有所提升，學到了很多做青的知識。希望這次學習后，我能做出更好的茶。
此次活動由祥華鄉(xiāng)政府主辦，制茶師傅也是由祥華鄉(xiāng)政府從祥華籍的中國制茶大師、安溪鐵觀音名匠以及在各級舉辦的茶葉賽事中獲獎的制茶能手中遴選而出的?；顒又?，制茶師傅自行遴選2名青年茶農(nóng)，并結(jié)對幫扶2名建檔立卡脫貧戶（茶農(nóng)），組建“1+4”制茶團隊，共有11組制茶團隊參加。
祥華鄉(xiāng)黨委秘書、宣傳委員李清碧：
此次鐵觀音技藝傳承交流活動，我們在去年的基礎(chǔ)上增加了建檔立卡脫貧戶作為參加對象，一方面是為了創(chuàng)造茶葉制作交流平臺，培育青年制茶能手，另一方面能夠幫助脫貧戶提升制茶技術(shù)，提高收入水平，促進鄉(xiāng)村振興共富共美。
來源：安溪縣融媒體中心 部分圖片由祥華鄉(xiāng)提供
記者：陳世林 李藝雪
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